Manjar dos babies - Hummm

Manjar - aprovadíssimo pela filhinha!

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 1 vidro de leite de coco
• 50g de coco ralado (sem açucar)
• 2 colheres de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de açúcar demerara

      Para a calda:

• 100g de ameixa preta seca sem caroço
• 1 xícara e meia de água
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo:

• Dissolva a maisena em um pouco de leite, junte à uma panela com todos os demais ingredientes: leite, leite de coco, coco ralado e açucar. Mexa sempre, em fogo médio/baixo até engrossar. Diminua o fogo e continue mexendo até começar a soltar do fundo da panela.
• Disponha em uma forma maior ou em várias taças ou várias forminhas. Leve à geladeira.
• Prepare a calda: junte a ameixa bem picada, a água e o açúcar. Leve ao fogo brando e deixe apurar. Leve à geladeira e sirva sobre o manjar.

Obs:

• Se quiser desenformar o manjar, esfregue todo o interior da forma com um guardanapo de papel levemente umedecido no óleo (uso de milho, que tem pouco cheiro), depois, passe rapidamente pela água para criar uma película; só então jogue a mistura do manjar. Solta facinho, facinho.
• As receitas originais não incluem o coco ralado; eu gosto de fazer comidas com muita textura para educar o paladar do meu bebê, por isso incluí.