Mousse crumble de maça com calda de ameixa

Faça uma sobremesa cheia de sabor textura para seu amor. Minha filhinha, agora com 1 ano e 6 meses, aprova. Nós também gostamos bastante.

Iogurte, maça, biscoito, ameixa... muito sabor e texturas para o bebê

 

 

Calda de ameixa
Ingredientes:

• 5 ameixas secas sem caroço
• 3/4 de copo de água
• 1 colher de sobremesa de açucar (uso Demerara)

Modo de Preparo:

• Pique bem as ameixas. Em uma panela junte todos os ingredientes e deixe cozinhar por uns 4 - 5 minutos em fogo brando. Deixe esfriar.

Mousse de maça
Ingredientes:

• 2 maças gala raladas no ralador (de espessura intermediária)
• 2 potes de iogurte cremoso (usei aquele Grego tradicional)
• 6g de gelatina em pó incolor preparada conforme as intruções (amolecer em água fria e aquecer para dissolver)

Modo de Preparpo:

• Misture o iogurte à gelatina (importante: para a gelatina não coagular, é importante não ter choque térmico. O iogurte é gelado, então misture aos poucos, algumas colheres do iogurte à gelatina, só depois incorpore esta mistura ao restante do iogurte). Misture então a maça ralada e reserve.

Crumble
 Ingredientes:

• 4 biscoitos tipo maizena
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 pitada de canela em pó

Modo de Preparo:

• Triture o biscoito  em tamanhos pequenos - mas não a ponto de virar farinha (uso o mixer).
• Misture a manteiga ao biscoito e leve ao fogo em uma panela, mexendo sempre para da uma dourada.

Montagem

• Disponha a calda no fundo da taça. Coloque o creme de maça e iogurte e cubra com o crumble.

 Minha Helena ama maçã, mas como é uma fruta associada à constipação intestinal, gosto de misturar alguns alimentos com perfil mais laxante para compensar, como a ameixa.