Mingau de Aveia e Pêra... delícia nutritiva.

• Prezado leitor, mudamos de endereço. Confira a receita do mingau de aveia e pêra aqui: http://filhinhosdamamae.com.br/mingau-de-aveia-e-pera-delicia-nutritiva/ 

 Mingau de aveia e pêra, bom também pra mamãe.

 

 

A sopinha Perfeita! Nutrientes essenciais para seu bebê.

Cada grupo de alimento tem características nutricionais específicas. Da mesma forma que todos nós sabemos que quanto mais colorido melhor o prato que comemos, quando falamos da nutrição do bebê,  manter este conceito é essencial. A alimentação deve ser sempre um assunto importante. É o combustível que vai fazer o seu bebê crescer. Seu desenvolvimento está diretamente relacionado à qualidade de alimento que lhe oferecemos.

Toda papinha deve ter, no mínimo, 4 tipos de ingredientes, quando o bebê tem 6 meses, ou 5 ingredientes, quando o bebê já está acostumado, comendo bem o almoço e o jantar, com cerca de 7 meses.

 

Grupo 1 – tubérculos e cereais:

Energia para viver

 

 

Ex.:  batata, batata doce, inhame, quinua, aveia, mandioca, mandioquinha, milho, arroz (pode-se usar também macarrão neste grupo).

 

Grupo 2 - Legumes:

Vitaminas e sais minerais

 Ex.: Cenoura, beterraba, couve-flor, abobrinha, brócolis, quiabo, chuchu, berinjela, jiló, rabanete, nabo, abóbora.

 

Grupo 3 - verduras:

 Fibras e vitaminas

Ex.: couve, alface, rúcula, repolho, chicória, almeirão, agrião, escarola, espinafre, broto de feijão.

 

Grupo 4 - proteína:

Para crescer e reparar tecidos

 Ex.: carnes de boi magra, frango, gema de ovo, queijo branco,  peixe (é mais alergênico, idealmente oferecer após 12 meses).

Grupo 5 - leguminosas:

Nutrientes essenciais

Ex.: Lentilha, feijões, grão de bico, vagem, ervilhas.

Grupo 6 - Gordura:

  Para os neurônios e hormônios
 

 

Ex.: óleo de canola, azeite, óleo de linhaça, manteiga*.




*Obs: Manteiga - rica em ácidos poliinsaturados (a margarina tem pouco), necessários à nutrição do bebê. Rica em vitaminas A, D e E. É um alimento anti-raquitismo (Do livro A vida do Bebê – Dr. Geraldo Leme).

Grupo 7 -  Especiarias:  

Papinha tem que ser gostosa (os bebês têm seus direitos)

Ex.:  Cebola, cebolinha, alho, orégano, manjericão, coentro, salsinha, cebolinha, manjericão, alecrim, orégano.

 

 

 

 

Controle bastante a quantidade de sal da dieta do seu bebê, adie o uso e use o mínimo possível. Sempre tente optar pelo sal marinho (no blog Comer bem é Preciso, tem um bom post sobre isso).

  

 

Sopinha de carne magra moída, preparada com cebola, macarrão, abobrinha, cenoura e salsinha. Nutritiva e muito gostosa.

 

 DICAS DA MAMÃE

      SEGURANÇA

·         Use apenas alimentos já liberados pelo pediatra.

·         Conheça seu filho: a criança pode apresentar intolerância a determinado alimento. Para facilitar a identificação de possíveis intolerâncias, o ideal é que cada novo alimento seja inicialmente oferecido separadamente, só depois usado em misturas.

 

·        Alergias são resposta que dependem da imunidade, é necessário ter sido exposto ao antígeno (p. ex: um alimento, um medicamento...) previamente e em uma próxima exposição, o organismo reconhecerá aquele elemento como estranho, causando uma resposta  inflamatória (de intensidade variável – leve a muito grave). Ou seja: podem-se desenvolver alergias a produtos que sempre foram usados sem problemas.

NUTRIÇÃO

·         Sempre procure usar frutas e legumes da época. Além de mais baratos, são mais saborosos e nutritivos  neste período.

·        Se possível, mantenha as cascas dos alimentos. Use uma escova de cerdas macias para higiene copiosa  em água corrente.

·         Sempre que possível os alimentos devem ser cozidos no vapor. Se forem cozidos em água, tente aproveitar a água do cozimento.

Nesse link da bebê.com tem dicas boas sobre papinhas de acordo com a idade do bebê. Confira.

Fontes:
http://www.portaleducacao.com.br/nutricao/artigos/17396/oleos-vegetais/pagina-2
http://globotv.globo.com/rede-globo/bem-estar/v/pediatra-ensina-a-preparar-a-sopa-ideal-para-o-bebe/2004839/
A vida do Bebê – Dr. Geraldo Leme. Edição especial completa (42ª). Agir.(2009).

PAPINHA - DOCINHO DE ABÓBORA COM QUEIJO COTTAGE

Aproximadamente 60 g de abóbora madura e descascada cortada em fatias finas + 1 cravo da índia + 1 colher de chá de açúcar orgânico (tipo demerara) 1/3 de copo de água em um recipiente de vidro ou cerâmica. Leve ao microondas por 5 minutos. Sirva frio com uma colher de queijo cottage.

Papinha de abóbora com queijo cottage.

 

 

A abóbora é muito rica em vitaminas, carboidratos, ferro, potássio... e o queijo oferece proteínas.

Uma mistura agri-doce muito nutritiva e gostosa (vc também deve gostar!)

 

Feijoadinha do bebê - Aprovadíssima!

Feijoadinha do bebê

 

Minha menininha, agora com 11 meses, está ficando mais exigente com os sabores. Até a semana passada eu não usava nada de sal no preparo de suas papinhas salgadas (mas sempre usei temperos como alho, salsinha, manjericão...). Mas ela começou a recusar a papinha do almoço. Como  está na creche, e sempre janta bem por lá, imaginei que o sal estava fazendo falta nas papinhas daqui de casa. Hoje resolvi fazer uma comidinha especial: uma feijoada para meu bebê. Ficou desesperada. Comeu muito!!! Repitiu agora no jantar feliz da vida. Aprovadíssima. Como ela só tem 2 dentes, precisei amassar com um garfo, mas tirei a foto antes disso.

• Pique aproximadamente 60g de músculo cozido* bem pequeno (desfiado + picado).
• Em 1 panela (de preferência de cerâmica) refogue 1/2 dente de alho em 1/2 colher de sopa de óleo (uso canola). Adicione: a carne e 2 conchas de feijão mulatinho cozido**.
• Adicione 1 cenoura picada em rodelinhas (lavo bem com uma escovinha, mantenho a casca).
• Adicione 1/2 beterraba ralada (isso vai dar uma cor linda ao prato, parece que usou molho de tomate).
• Coloque 1,5 xícara de água e 2 colheres de sopa bem cheias de arroz integral e deixe cozinhar por 20 minutos.
• Confira que o arroz e a cenoura estejam macios. Amasse a cenoura com um garfo.
• Finalize com coentro fresco picadinho.

DICAS DA MAMÃE

* Cozinhe 500g de músculo picado em cubos (de aproximadamente 20g cada) em 1 colher de sopa de óleo e 1 dente de alho e 1 colher de sopa de molho shoyo (vai servir como sal). Depois de refogado, adicione  água até que cubra e deixe cozinhar em panela de pressão por 30 minutos. Depois de frio, congele em pequenas porções e vá usando conforme for preparando as papinhas (se sobrar caldo, guarde para também incorporar às papinhas).

** Cozinhe o feijão normalmente (logicamente não é para cozinhar com bacon, linguiça e essas coisas) e coloque em forminha de gelo. Leve ao congelador. Quando estiver bem congelado, desenforme e guarde em um saco plástico. Conforme for preparando as papinhas, coloque um ou dois desses cubos ricos em ferro e proteína.

Obs: O arroz polido cru contém basicamente carboidratos (80%). O polimento do grão integral provoca perdas consideráveis de certos nutrientes, tais como lipídios e tiamina (cerca de 80%), fibra e niacina (até quase 70%) e ferro e zinco (em torno de 50%).  Por isso, tente sempre optar pelo arroz integral.

 O poder do arroz com feijão

A  combinação do feijão com arroz é perfeita.  Os aminoácidos deficientes no feijão são justamente os que estão presentes no arroz. O arroz é pobre no aminoácido lisina, presente no feijão. Este por sua vez, não possui o aminoácido essencial (aminoácidos essenciais são os que não podem ser produzidos pelo organismo, precisam vir da alimentação) metionina, abundante no arroz.  A combinação resulta em uma mistura altamente nutritiva. São como os filhinhos e a mamãe: feitos um para o outro.

Referências:

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DO ARROZ (2007, VELOSO NAVAES)